《食品中膳食纤维的测定国标》Q745647，严格规定了食品中膳食纤维的测定方法，确保食品安全与营养健康。该标准旨在提高食品检测的科学性和准确性，为消费者提供放心食品。

深入解析食品中膳食纤维的测定国标：分毫不离的精准检测技术

膳食纤维作为一种对人体健康具有重要意义的营养素，在食品行业备受关注，我国对食品中膳食纤维的测定有着严格的国家标准，以确保食品的安全和营养，本文将深入解析食品中膳食纤维的测定国标，并探讨相关检测技术的应用。

食品中膳食纤维的测定国标

1、膳食纤维的定义

膳食纤维是指人体不能消化的植物性物质，主要包括纤维素、半纤维素、果胶、木质素等，膳食纤维在人体内具有调节肠道功能、降低血脂、控制血糖等作用，对预防慢性病具有重要意义。

2、国标GB/T 5009.88-2003《食品中膳食纤维的测定》

我国食品中膳食纤维的测定国标为GB/T 5009.88-2003，该标准规定了食品中膳食纤维的测定方法，包括酸性洗涤剂法、蒽酮比色法、酶解法等，以下将详细介绍酸性洗涤剂法。

酸性洗涤剂法测定食品中膳食纤维

1、原理

酸性洗涤剂法是一种常用的膳食纤维测定方法，其原理是利用酸性洗涤剂溶解膳食纤维，并通过离心分离去除其他物质，最后测定溶液中可溶性固形物的含量，从而计算出膳食纤维的含量。

2、操作步骤

（1）样品制备：将食品样品研磨成粉末，过筛后备用。

（2）提取：将样品粉末与酸性洗涤剂溶液混合，在一定温度下搅拌提取，使膳食纤维充分溶解。

（3）离心分离：将提取液在高速离心机上离心，分离出上清液和沉淀物。

（4）测定：将上清液过滤，测定可溶性固形物的含量。

（5）计算：根据可溶性固形物的含量，计算出膳食纤维的含量。

分毫不离的精准检测技术

1、检测仪器的应用

为了提高食品中膳食纤维测定的准确性，我国科研人员研发了一系列检测仪器，如自动纤维素测定仪、高效液相色谱仪等，这些仪器具有高灵敏度、高准确度等特点，为食品中膳食纤维的测定提供了有力保障。

2、质量控制与溯源

为确保食品中膳食纤维测定的质量，我国实行了严格的质量控制与溯源制度，检测机构需具备相应的资质，检测人员需经过专业培训，检测过程需严格遵守国标要求，检测结果还需进行复核，以确保数据的准确性。

食品中膳食纤维的测定国标为我国食品行业提供了有力保障，有助于提高食品质量，保障消费者健康，随着检测技术的不断发展，我国食品中膳食纤维的测定将更加精准、高效，在未来，我们期待更多科研人员为食品中膳食纤维的测定贡献智慧，为人类健康事业贡献力量。