最新版食品安全管理制度已更新，可打印获取。强调制度落实，确保食品安全，为餐饮服务提供有力保障。

食品安全管理制度最新版解析：RE35版“授业解惑”，守护餐桌安全

随着社会的发展和科技的进步，食品安全问题日益受到广泛关注，为了确保人民群众的饮食安全，我国不断加强对食品生产、流通、销售等环节的监管，食品安全管理制度最新版——RE35版“授业解惑”正式发布，为广大食品从业者提供了一套全面、系统的管理规范，本文将对该版本的管理制度进行详细解析，以帮助读者更好地理解和应用。

食品安全管理制度最新版概述

RE35版“授业解惑”是食品安全管理制度的最新版本，旨在提高食品安全管理水平，保障人民群众的饮食安全，该版本在原有基础上进行了全面升级，涵盖了食品安全管理的各个环节，包括食品安全法律法规、食品生产加工、食品流通、餐饮服务、食品检测、食品安全追溯等。

1、明确食品安全责任

RE35版“授业解惑”明确了食品生产、流通、销售等环节的责任主体，要求各环节的从业者严格履行食品安全责任，食品生产者要确保生产过程符合国家标准，食品流通企业要保证食品质量，餐饮服务单位要确保食品卫生，消费者要选择合法合规的食品。

2、加强食品生产加工管理

新版制度对食品生产加工环节提出了更高要求，食品生产企业要建立健全生产管理制度，严格执行生产工艺，确保食品质量，要加强原辅材料的采购、检验、储存等环节的管理，从源头上保证食品安全。

3、强化食品流通监管

食品流通环节是食品安全的重要环节，RE35版“授业解惑”要求食品流通企业加强仓储、运输、销售等环节的管理，确保食品在流通过程中的质量安全，还要求企业建立食品安全追溯体系，便于监管部门及时掌握食品安全信息。

4、严格餐饮服务管理

餐饮服务单位是食品安全的重要环节，新版制度要求餐饮服务单位加强食品采购、加工、储存、销售等环节的管理，确保食品卫生，要加强餐饮服务人员的培训，提高食品安全意识。

5、完善食品安全检测体系

食品安全检测是保障食品安全的重要手段，RE35版“授业解惑”要求各级食品安全监管部门加强食品安全检测体系建设，提高检测能力，鼓励食品生产经营企业自建检测实验室，提高食品安全管理水平。

6、加强食品安全追溯

食品安全追溯是保障食品安全的重要措施，RE35版“授业解惑”要求食品生产经营企业建立食品安全追溯体系，实现从田间到餐桌的全程追溯，监管部门要加强对食品安全追溯体系的监管，确保追溯信息的真实、准确。

食品安全管理制度最新版应用与推广

1、加强培训与宣传

为确保RE35版“授业解惑”的顺利实施，各级食品安全监管部门要加强对食品从业人员的培训，提高其食品安全意识和管理水平，加大宣传力度，让全社会了解新版制度的内容和意义。

2、完善监管机制

食品安全监管部门要建立健全食品安全监管机制，加强对食品生产、流通、销售等环节的监管，对盈利行为要严厉打击，确保食品安全管理制度得到有效执行。

3、推进食品安全信用体系建设

食品安全信用体系建设是保障食品安全的重要手段，要推进食品安全信用体系建设，将食品生产经营企业的信用情况纳入信用评价体系，对失信企业实施联合惩戒。

RE35版“授业解惑”食品安全管理制度的发布，为我国食品安全工作提供了有力保障，广大食品从业者和消费者要认真学习、贯彻落实新版制度，共同守护餐桌安全，为人民群众创造一个健康、安全的饮食环境。